2) legume rich in starch
淀粉类干豆
3) Faba bean starch
蚕豆淀粉
4) mung bean starch
绿豆淀粉
1.
Soaking technology for raising starch extraction ratio from mung bean during production of thin noodles from mung bean starch;
粉丝生产中提高绿豆淀粉收率的浸泡工艺研究
2.
Study on the physicochemical properties of mung bean starch from two different processing;
两种绿豆淀粉理化特性比较
3.
Effects of metal ion on physicochemical properties of mung bean starch by sedimentation;
金属离子对自然沉降绿豆淀粉理化性质的影响
5) potato starch
土豆淀粉
1.
In Microwave Field the Preparation and Performance of Potato Starch Acrylic Grafted Size;
微波场中土豆淀粉丙烯酸接枝浆料的制备及性能
2.
The urea starch can not be made from mixture of potato starch and urea during cooking process.
探讨淀粉加尿素的混合物是否就是尿素淀粉问题,研究了土豆淀粉与尿素机械混合物在煮浆过程中的反应性能,合成了尿素淀粉浆料。
3.
In this paper,the synthesis and sizing properties of carbamate potato starch are systematically studied.
系统研究了氨基甲酸酯土豆淀粉浆料的合成与浆纱性能。
6) pea starch
豌豆淀粉
1.
The composition, structure and physicochemical properties of wrinkled and smooth pea starch were summarized and compared in the paper The extraction of pea starch and crystalline structure of pea starches were discusse
对豌豆淀粉包括光滑豌豆淀粉和皱皮豌豆淀粉的组成、结构和物理化学性质进行了综述 ,比较了光滑豌豆淀粉和皱皮豌豆淀粉在组成、结构和物理化学性质上的差异 ,同时对豌豆淀粉的提纯和豌豆淀粉的晶体结构进行了讨论。
补充资料：豆类淀粉
豆类淀粉
豆类淀粉
制作方法 1.浸泡：将经过挑选的豆子(绿豆、豌豆、蚕豆、红小豆等)洗净，去除杂质、泥沙，用35～45℃的温水浸泡。浸泡时间冬天10小时左右，夏天8小时左右，温度用添加冷、热水调节。浸泡至用手捏挤时豆皮较易剥离，豆肉也易于粉碎时即可。
2.磨碎：浸泡好的豆子磨碎时要适量加水，一般加水量约为原料量的4～5倍。加水要均匀，使粉碎的颗粒均匀一致。
3.过滤：小量生产时可用筛子过滤，使淀粉乳与豆皮渣分离。筛孔要80目以上，最高不超过140目，最低不低于60目。为便于过滤，可加入少量油搅拌，以除去泡沫。豆渣滤出后要用水洗3～4遍，以回收其中的淀粉。
4.分离：因淀粉乳是淀粉与蛋白质的混合物，二者比重不同，故可利用沉淀加以分离。淀粉比重大，沉于容器底部，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水搅拌后进行两次沉淀，即得淀粉。
5.干燥。将容器上部的水放走，取出淀粉糊用滤袋滤去水分，置于席上摊晒至干。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。