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1) wine yeast
果酒酵母
1.
And the results also indicated that the wine yeast used in.
研究证实,实验中使用的果酒酵母在高酸环境中具有良好发酵性能。
2.
This paper summarized main sorts of yeast in wine making and its function,the advantages in the breeding selection,domestication and characteristic improvement of wine yeast in China.
综述了果酒生产中酵母的种类及其作用和我国在果酒酵母分离筛选、驯化和品质改良方面的进展。
3.
In the experiments,we chose rose flower as raw material,selected wine yeast to ferment,compared quality of low-temperature fermentation with quality of high-temperature fermentation through rose extraction and non-extraction.
实验以玫瑰干花为原料,选用果酒酵母发酵,通过花卉的浸提与不浸提,低温和高温发酵的对比进行研究。
2) Fruit wine yeast
果酒酵母
1.
Ten fruit wine yeast strains(3#~11#,522#) developed by Angel Yeast Co.
酵母菌的性能是决定果酒品质的关键因素之一,本实验以苹果酒为研究对象,采用安琪酵母公司研发中心菌种保藏室收藏的10株果酒酵母(3#~11#,522#)为备选菌株,在干型苹果酒生产发酵工艺的指导下,通过系统的对比实验和结果评价,确定出9#酵母菌最适合苹果酒的酿造。
3) cider yeast
苹果酒酵母
1.
Study on the conditions of protoplast formation and regeneration of high vigor cider yeast;
高活力苹果酒酵母原生质体形成与再生条件研究
2.
By comprehensive evaluating as the indexes of CO2 weightlessness,alcohol content,residual sugar,acidity and sensory evaluation,WF1 was regarded as the high ferment cider yeast.
以陕西洛川富士苹果为原料,采用低温酿造工艺,对本实验室保藏的10株酵母的发酵性能进行研究,最后以CO2失质量、酒精度、残糖、酸度、感观评价为指标进行综合评判,筛选出高发酵力苹果酒酵母WF1。
3.
According to their characteristics of making cider and fermentation capability,5~# yeast was chosen as optimal cider yeast strain.
然后以5#酵母为出发菌株,利用甲基磺酸乙酯(EMS)进行诱变,获得了1株对苹果汁的发酵能力更强、发酵特性更佳和发酵所得苹果酒品质更优的苹果酒酵母E-3,其发酵的原酒的酒精度可达到114。
4) mulberry wine yeast
桑椹果酒酵母
5) Angel fruit wine yeast
安琪果酒酵母
1.
Icy apple fruit wine was produced by fresh apple juice and Angel fruit wine yeast.
采用鲜苹果汁、安琪果酒酵母发酵生产冰爽苹果酒,成品质量稳定,酒色金黄、澄清透明、无沉淀;果香浓郁,酒香、果香协调;口感纯净、幽雅;典型性强。
2.
The growth characteristics of Angel fruit wine yeast were studied.
对安琪果酒酵母生长特性进行了研究。
6) apple wine yeast Y 02
苹果酒酵母菌Y02
补充资料:果酒(fruit wine)
果酒(fruit wine) 以果品为原料经发酵酿成的低度钦料酒。酒度一般在8.5-18度之间。主要成分除酒精外,更有糖、有机酸、酯类及维生素等。 果酒酿造主要是利用微生物(酵母菌)的发酵作用,将果汁含有的糖类发酵转化为酒精和二氧化碳,果酒酿造常用酵母菌为椭圆形酵母,或称葡萄酒酵母,在有氧条件下大量繁殖,无氧时发酵生成酒精。生长发育最适温度25-30℃,适宜酸碱度为pH5.5-6.5。 果酒依含糖量多少分为:干、半干、半甜、及甜酒。还有蜜酒。每升含糖量300克以上。 果酒酿造一般工艺流程:果实、冲洗、消毒、破碎、榨汁、调整糖度、主发酵、调整酒度、后发酵和陈酿、换桶、澄清、调配、过滤、装瓶、杀菌、贴标、包装、成品。 柑橘类种质资源(germplasm resource of citrus fruits) 具有一定的遗传物质,在柑橘生产和育种上有利用价值植物的总称。柑橘类植物划定的范围是芸香科(Rutaceae)、柑橘亚科(Aurantioideae)、柑橘族(Citrea)、柑橘亚族(Citrinae)中典型柑果的一组植物。共6个属,即金柑属(Fortunella)、澳沙檬属(Eremocitrus)、枳属(Poncirus)、多蕊橘属(clymenia)、澳橘檬属(Microcitrus)和柑橘属(Citrus)。其中在经济上最重要的是柑橘属,起源中心在中国、印度、东南亚一带,其次是金柑和枳2属,起源中心在中国。 柑橘类种质资源的特点: 多样性:柑橘的近缘植物中表现更为明显,如枳(Poncirus trifoliata Rafin.),具落叶性,能耐-26℃的低温。 远缘杂交可孕性:柑橘植物种间容易杂交成功,属间杂交种有:枳橙、枳柚、枳酸橙、柑柚、柑橙、四季橘、莱檬金柑。 植物的分类有:大翼橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类、宽皮柑橘类。 柑橘属近缘植物已进行利用和评价的有:金柑属、枳属、澳沙檬属、澳橘檬。 中国是世界重要的柑橘起源中心,中华人民共和国建立以后陆续开展包括柑橘在内的果树资源调查。80代广泛开展了农作物品种资源考察中,柑橘资源的考察列为重要内容。通过调查在西藏、四川、广西、湖南、云南、江西等地发掘了一批柑橘原始野生类型,有的新种已鉴定,并采集了一批地方品种资源。同时还进行了收集国外种质资源的工作。 柑橘的分类主要有两大分类系统。柑橘类植物,特别是柑橘属的分类在亚属的划分、分类等级、种地位的确定方面分歧很大。以确定的种类来看,施文格(W.T.Swingle)确定柑橘属共16种。田中长三郎于1954年定为150余种,1977年又在此基础上发展为162种。这丙大分类系统分歧的焦点在于对种的理解及其划分的不同。 柑橘是多年生植物,幼龄期长,主要靠嫁接繁殖保存品种特性,不适于使用种子保存。柑橘种质资源的保存主要是采用栽植保存。世界各国都在探索建立合理的繁殖保存程序。 柑橘种质资源的评价,设两级评价制度,即由种质资源圃负责的基本评价和由利用单位经进一步试验和利用作出的利用评价。基本评价的主要内容是,形态特征和开花结果习性,抗逆性,遗传性状和基因鉴定及生化分析等。 |
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参考词条
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