1) the activity of lipoxygenase
脂肪氧化酶活性
1.
The study analyzes the effect of soybean whey proteins on the whiteness of flour and variation regularity for the activity of lipoxygenase which plays a major role during bleaching.
研究了大豆乳清蛋白粉对面粉的增白效果,并进一步研究了在增白过程中起主要作用的脂肪氧化酶活性的变化规律。
2) lipase activity
脂肪酶活性
1.
Effects of different storage methods on lipase activity and the acid value of oil in walnut;
贮藏因素对核桃脂肪酶活性与油脂酸价的影响
2.
The fators affecting the lipase activity and the acid value of oil in walnut under different storage conditions were studied.
对贮藏中影响鲜食核桃脂肪酶活性与油脂酸价的因素进行了研究。
3.
The effect of initial soybean oil concentration on lipase activity was investigated during the early phase of GA_(3)production by Gibberella fujikuroi 978.
在藤仓赤霉菌(Gibberella fujikuroi)978菌株产赤霉素GA3的发酵前期,研究了发酵初始培养基中添加不同浓度豆油对发酵过程脂肪酶活性的影响,结果表明:添加1。
3) Lox
[英][lɔks] [美][lɑks]
脂肪氧化酶
1.
The grass-beany flavor of soybean foodstuff is related to lipoxygenase (Lox); 900 soybean cultivars in 26 provinces of China have been tested with IEF-PAGE.
大豆制品的豆腥味与脂肪氧化酶（Ｌｏｘ）引起酶促的脂质过氧化作用有关。
4) lipoxygenase
脂肪氧化酶
1.
Research status of soybean lipoxygenase;
大豆脂肪氧化酶研究现状
2.
Study on using different antioxidants to decrease lipoxygenase activity \ in soy milk;
不同抗氧化剂对降低豆奶中脂肪氧化酶活性的研究
3.
Detecting the Deletion Mutations of Lipoxygenase in 5 Soybean Crosses by IEF-PAGE;
等电聚焦凝胶电泳检测5个大豆杂交组合中脂肪氧化酶的缺失突变
5) lipoxidase
脂肪氧化酶
1.
Enzymatic properties of wheat germ lipoxidase were studied.
本文研究了小麦胚芽中脂肪氧化酶酶学性质,结果表明,该酶最适反应温度为40℃,最适pH值为7。
补充资料：脂肪氧化酶
分子式：
CAS号：
性质：一种铁蛋白属氧化还原酶。可氧化亚油酸为13-氢过氧(化)十八烷-9,11-二烯酸(13-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoate)。存在于豆类植物和曲霉、青霉菌等微生物中。主要用于生产白面包时除去小麦面粉中的色素。也可用于增加面团的弹性，防止香味变化。
CAS号：
性质：一种铁蛋白属氧化还原酶。可氧化亚油酸为13-氢过氧(化)十八烷-9,11-二烯酸(13-hydroperoxyoctadeca-9,11-dienoate)。存在于豆类植物和曲霉、青霉菌等微生物中。主要用于生产白面包时除去小麦面粉中的色素。也可用于增加面团的弹性，防止香味变化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条