1) high-sugar fresh yeast
高糖鲜酵母
1.
As a result,FX-2 and FX-8 were high-sugar fresh yeast strains,and NHS01 and NHS02 were low-sugar fresh yeast strains.
高糖鲜酵母在-20℃下的抗冻性要好于低糖鲜酵母;在无糖面团制作中,酵母用量为3。
2) low-sugar fresh yeast
低糖鲜酵母
1.
As a result,FX-2 and FX-8 were high-sugar fresh yeast strains,and NHS01 and NHS02 were low-sugar fresh yeast strains.
结果发现,FX-2和FX-8属于低糖鲜酵母菌株,NHS01和NHS02为高糖酵母菌株。
3) fermentation by living yeast
鲜酵母发酵
4) compressed yeast
鲜酵母
1.
Effect of ice-structural protein (ISP) on rheofermentation properties of compressed yeast and frozen dough after frozen for 0, 1, 2, 3 and 4 weeks were investigated using F3 rheofermentometer and dynamic rheometer, respectively.
应用 F3 流变发酵仪和动态流变仪研究冰结构蛋白(ISP)对冻藏 0、1、2、3、4 周鲜酵母发酵特性和冷冻面团动态流变学特性的影响。
5) high-sugar saccharomyces cerevisiae
高糖(酿酒)酵母
6) high-concentration mash resistant S.cerevisia
耐高糖酿酒酵母
补充资料：鲜酵母馒头
此馒头是采用鲜酵母发酵制作而成，具有丰富的蛋白质、生长素及维生素等，故营养价值要比用碱蒸制的馒头高得多。
原料配方(制50只) 上白面粉5千克 绵白糖800克 鲜酵母75克 食盐30克 豆油50克
制作方法
1.将面粉放入面缸，中间扒窝。把鲜酵母用温水2千克溶化，加入绵白糖。食盐，溶化后搅匀，倒入面粉缸内。将面粉揉成面团，待其发酵(冬、春季节盖上棉被，约1小时左右；夏、秋季节盖单布，约0.5小时左右)。
2.先用豆油(25克)将案板涂抹，再将发面放上，切开，搓成长条，然后分摘成50只面剂(每只重150克)，做成馒头生坯。
3.将笼屉上蒸锅先蒸热，取下后再用豆油(25克)分别将笼屉垫涂刷，然后将馒头生坯放入3格笼屉内，待其充分发酵(约10分钟左右)，最后置旺火沸水锅上，蒸约15分钟即成。
产品特点 颜色洁白，饱满绵软，香甜可口，易于消化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条