1) oxymyoglobin
氧合肌红蛋白
1.
Effect of oxidation products of fatty acids in microsomes from pork on oxymyoglobin oxidation in vitro;
猪肉微粒体脂肪酸氧化产物对氧合肌红蛋白氧化的影响
2.
This paper reviewed the interactive transforming reaction and effect of four myoglobin molecules,including deoxymyoglobin,oxymyoglobin,metmyoglobin and carboxymyoglobin,on livestock or poultry muscle and fresh meat color.
肉色的化学本质是肌红蛋白分子,本文综述了4个肌红蛋白分子(脱氧肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、碳氧肌红蛋白)的结构及其相互转化反应和对畜禽活体肌肉和宰后鲜肉肉色的影响。
2) carbonyl myoglobin
碳氧肌红蛋白;羰合肌红蛋白
3) carboxymyoglobin
碳氧肌红蛋白
1.
The determination of carboxymyoglobin in tuna fillet;
金枪鱼鱼片中碳氧肌红蛋白含量的测定
2.
This paper reviewed the interactive transforming reaction and effect of four myoglobin molecules,including deoxymyoglobin,oxymyoglobin,metmyoglobin and carboxymyoglobin,on livestock or poultry muscle and fresh meat color.
肉色的化学本质是肌红蛋白分子,本文综述了4个肌红蛋白分子(脱氧肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、碳氧肌红蛋白)的结构及其相互转化反应和对畜禽活体肌肉和宰后鲜肉肉色的影响。
4) deoxymyoglobin
脱氧肌红蛋白
1.
This paper reviewed the interactive transforming reaction and effect of four myoglobin molecules,including deoxymyoglobin,oxymyoglobin,metmyoglobin and carboxymyoglobin,on livestock or poultry muscle and fresh meat color.
肉色的化学本质是肌红蛋白分子,本文综述了4个肌红蛋白分子(脱氧肌红蛋白、氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白、碳氧肌红蛋白)的结构及其相互转化反应和对畜禽活体肌肉和宰后鲜肉肉色的影响。
5) carbonyl myoglobin
羰合肌红蛋白
6) Myoglobin
[英]['maiə,gləubin] [美]['maɪə,globɪn]
肌红蛋白
1.
Direct Electrochemistry and Bioelectrocatalysis of Myoglobin at a Carbon Nanotube-Modified Electrode;
肌红蛋白在碳纳米管修饰电极上的直接电化学和电催化性能(英文)
2.
Electrochemical Properties of Myoglobin-Nano-Alumina Templates-Colloid Gold Assembly System;
肌红蛋白-纳米氧化铝模板-金胶复合组装体的电化学行为研究
3.
The Primary Extraction and Purification of Myoglobin from Drossy Meat of Tuna;
金枪鱼碎鱼肉中肌红蛋白的初步提取和纯化
补充资料：肌红蛋白
分子式：
CAS号：
性质：存在于肌肉中的载氧物质。由一条弯曲折叠的蛋白质链(珠蛋白)和一个血红素分子构成。分子量17 000。不同动物的珠蛋白的氨基酸数目和顺序不尽相同。人体的由152个氨基酸组成，而巨头鲸的则由153个氨基酸组成。不同来源的肌红蛋白分子都有相同的构象，整个分子中肽链77％成α-螺旋体构象，有八段长度为7～24个氨基酸残基的松散肽链，C-末端有一段无个氨基酸残基的松散肽链。肌红蛋白能可逆地结合氧分子，因而能贮存和输送肌肉活动所需的氧。人体的心肌中肌红蛋白含量甚高。
CAS号：
性质：存在于肌肉中的载氧物质。由一条弯曲折叠的蛋白质链(珠蛋白)和一个血红素分子构成。分子量17 000。不同动物的珠蛋白的氨基酸数目和顺序不尽相同。人体的由152个氨基酸组成，而巨头鲸的则由153个氨基酸组成。不同来源的肌红蛋白分子都有相同的构象，整个分子中肽链77％成α-螺旋体构象，有八段长度为7～24个氨基酸残基的松散肽链，C-末端有一段无个氨基酸残基的松散肽链。肌红蛋白能可逆地结合氧分子，因而能贮存和输送肌肉活动所需的氧。人体的心肌中肌红蛋白含量甚高。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条