1) fermentation sauce
发酵酱汁
2) soy sauce mash fermentation
酱醪发酵
1.
The darkness and lack of brightness of dishes cooked by soy sauce was mainly caused by the raw materials' proportion, soy sauce mash fermentation, dark reddish brown of caramel during the production.
酱油烧菜发乌、无红亮光泽主要是由生产过程中的原料配比、酱醪发酵、焦糖酱色质量等原因造成。
3) Miso fermentation
大酱发酵
4) in the method of diluting
发酵酱油
1.
The application of PDCA in the method of diluting management;
PDCA在发酵酱油质量中的应用
5) Fermented chilli sauce
酱体发酵
6) tras(s)i udang
发酵虾酱
补充资料：鸡汁酱拌茄子
鸡汁酱拌茄子
一、茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
二、茄子用少许盐抓匀
三、用大火蒸10～15分钟至淋熟
四、取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用
五、取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
家常菜：鸡汁酱拌茄子
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。