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1) neutral milk beverage
中性乳饮料
1.
Study on the antisepsis and freshness of pasteurized neutral milk beverage;
巴氏杀菌中性乳饮料防腐保鲜研究
2.
On antisepsis and freshness of pasteurized neutral milk beverages;
巴氏杀菌中性乳饮料的防腐保鲜
2) acid milk beverage
酸性乳饮料
1.
This paper introduces in the application course of acid milk beverage,the effect of the produce tissue state made by soybean separation protein,and the best operation technology of solving soybean separation protein during application.
探讨了大豆分离蛋白在酸性乳饮料应用过程中,其对产品组织状态的影响以及大豆分离蛋白在应用过程中的最佳操作工艺条件。
2.
Different parameters on stability of acid milk beverage are studied in this paper, and some relative control methods are suggested.
分析了影响酸性乳饮料稳定性的因素,并提出了相应的控制措施。
3) acid dairy beverage
酸性乳饮料
1.
Extraction of water-soluble soybean polysaccharides and its application in acid dairy beverages;
大豆水溶性多糖的提取及其对酸性乳饮料的稳定作用
2.
The way to remove the precipitation in acid dairy beverage;
如何解决酸性乳饮料易生沉淀的问题
4) acidified milk drinks
酸性乳饮料
1.
Stabilization of soybean soluble polysaccharide on acidified milk drinks
大豆水溶性多糖对酸性乳饮料稳定作用的研究
2.
Pecin can be used as a stabiliser in the acidified milk drinks.
果胶可用于酸性乳饮料中作为稳定剂。
3.
The key to improving the stability of acidified milk drinks is to make caseins stable under acidity condition.
酸性乳饮料以营养丰富、风味芳香而倍受广大消费者的喜爱。
5) acidic milk beverage
酸性乳饮料
1.
Effect of SSPS on the stability of acidic milk beverage;
可溶性大豆多糖对酸性乳饮料稳定性影响的研究
2.
We investigated the extracted technology, chemistry quality, physics and its application in acidic milk beverage of SSPS.
大豆水溶性多糖是一种来自制造大豆分离蛋白时所产生废弃物的多糖,本文对大豆水溶性多糖(the Soluble Soybean Polysaccharides)的提取工艺、分离纯化、理化性质及其在酸性乳饮料中的应用进行了研究。
6) mixed acid milk drink
酸性含乳饮料
1.
Study on stability of mixed acid milk drink;
酸性含乳饮料稳定性研究
补充资料：中性麦芽发酵饮料
用含有10～35%(重量)浸出物，不经煮沸、不加酒花的谷物麦芽汁，加入糖溶液发酵，获得一种口味中性的酒基。最后勾兑各种糖浆。制得具有各种风味的饮料。 原料配方 麦汁(10%溶液)100升 10%葡萄糖溶液300升 酵母液1600～2400克糖浆67升柠檬酸、香味浓缩液少量 制作方法 1.麦汁的制备：麦汁制备方法与淡色啤酒用的麦汁相似 。但原料中麦芽的比例最少不得低于60%。将麦汁浆加热到41℃，保持30分钟，进行蛋白质的水解。然后加热到71℃，保持30分钟以进行淀粉的水解。最后加热至80℃，中止酶的反应，从麦芽糖化锅中分离出麦汁。虽然从麦芽浆中分离出的麦汁均可被采用，但最好使用滤出的第一次麦汁。由于采用不煮沸法制备麦汁，因此在进行调味之前需要除去对风味有不良影响的特质。 2.发酵：一个体积的麦汁(10%溶液)加3倍体积的10%葡萄糖(最好用结晶葡萄糖)溶液。然后在这些混合溶液中，每升添加4～6克酵母液。为防止酵母泥中遗留下的酒花苦味物质，要进行充分的洗涤，了好采用卡尔酵母。发酵过程中有时需要调整混合液的ph值，使ph保持在3.8～4之间，这是发酵适宜的范围，不要将ph值降得太低。调ph可用氢氧化钠。发酵温度最好保持恒定在13℃(11～15℃范围)，发酵结束发酵液应含乙醇约为5%(体积)，即将发酵液冷冻至3℃，保持2～3天。然后，用离心分离或过滤法除去酵母和其它悬浮物，获得口味中性的酒基。 3.酒基的增香调味：在酒基中加入调香调味的糠浆，最好是6个体积的酒基中加入一个体积的糖浆，并充入二氧化碳。糖浆中的糖最好用蔗糖，发酵结束后按4～14%(重量)加入蔗糖。这明显地不同于发酵前或向煮沸的麦汁中添加的蔗糖量，最理想的调味酒精饮料里应含有5～7%(重量)的蔗糖。与糖浆一起加入的还有少量柠檬酸和1%香味浓缩液。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条
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