1) sweet potatobean chip
甘薯大豆脆片
1.
This paper studied the processing technology of oil-free frying sweet potatobean chips which utilized sweet potato, bean and cornstarch as primary materials in various aspects such as material composition, product shape, baking conditions etc.
以甘薯、大豆、玉米淀粉为主要原料,通过原料配比、辊扎成型、烘烤条件等方面的比较试验,对非油炸甘薯大豆脆片的生产工艺进行了研究,并初步确定了产品的生产工艺及配方。
2) sweet potato chip
甘薯脆片
1.
Study on the processing of none-frying sweet potato chips;
非油炸甘薯脆片的工艺研究
3) sweet potato xiapian
甘薯虾片
1.
High-quality sweet potato xiapian blanks are made of sweet potato starch and shrimpmeat.
总结了金黄甘薯脯、甘薯虾片和油制低脂甘薯片的加工技术研究结果。
4) sweet potato slice
甘薯干片
5) sweet potato slice
甘薯片
1.
Effect of sugar on color preservation of fresh-cut sweet potato slice
浸糖工艺对鲜切甘薯片护色效果的研究
6) potato crispy chip
马铃薯脆片
1.
Study on the processing techniques of reshaped potato crispy chips by microwave drying;
再造型马铃薯脆片微波膨化工艺研究
2.
Study on the processing techniques of potato crispy chips by micro-wave drying;
马铃薯脆片微波干燥工艺研究
3.
The effects of the degree of vacuum, micro wave power, freezing treatment and original water content on the quality of the vacuum and micro wave processed potato crispy chips were investigated.
研究了真空度、微波功率、冷冻处理以及不同初始含水量对真空微波加工马铃薯脆片的影响。
补充资料：天然蔬果脆片
天然蔬果脆片
天然蔬果脆片是利用新鲜蔬菜或水果，经真空低温油炸脱水而得到的一种纯天然保健食品，深受城乡消费者的欢迎。
加工的主要设备有：真空油炸釜2台，切片机1台，沥油机1台，冷却水塔2台，真空油炸笼16个，浸泡箱10个，小型杀青锅1台，电子秤1台，糖度计1个，以及包装机1台等。
以加工苹果脆片或马铃薯脆片为倒，其加工工艺是：
一、清洗。用清洁的水，将蔬果原料清洗干净。
二、切片。将已清洗干净的蔬果，用切片机切成厚度为2—4毫米的薄片。
三、杀青。将切成的蔬果薄片，放入60℃—70℃的热水中，作杀青处理。
四、糖渍。用糖液浸泡已作杀青处理的蔬果薄片。
五、冷冻。从浸泡的糖液中取出蔬果薄片，沥干，放进冷冻室作冷冻处理。
六、油炸。先封闭真空油炸釜，抽出釜中的空气，直至接近真空状态，并将其中的油加热至沸；再将装有蔬果薄片的真空油炸笼置于真空油炸釜的沸油中，进行油炸。
七、脱油。从真空油炸釜中，取出真空油炸笼，置于离心沥油机上脱油。
八、冷却。将已脱油的蔬果脆片，用冷风机冷却。
九、包装。按分量称重，使用不透气、不透水的容器，密封包装，贴上商标，即可上市销售。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。