1) Pachyrhizus Juice
凉薯汁
1.
Effects of Consistency and Temperature on Clarification of Viscosoty of Pachyrhizus Juice;
浓度、温度对澄清凉薯汁粘度的影响
2) Pachyrhizus
[,pæki'raizəs]
凉薯
1.
Pachyrhizus milk beverage with nice flavor and characteristics can be obtained under the conditions of 3% defatted milk powder, 35% pachyrhizus juice, 3% sucrose and 0.
研究凉薯乳饮料的生产工艺及其稳定性。
2.
Pachyrhizus resources is very plenty in China, and the potential of development is also huge.
我国凉薯资源十分丰富,深加工潜力巨大,开展凉薯乳酸发酵饮料的研制,可为工业化生产提供理论依据和工艺参数,对推动我国凉薯的种植和深加工具有积极的现实意义。
3) Pachyrrhizus erosus Urban seed
凉薯籽
4) black Bean Sauce & Bitter Melon
豉汁凉瓜
5) purple sweet potato juice
紫甘薯汁
6) potato juice
马铃薯汁
1.
Experimental study on potato juice plus dexamethasone applied for preventing fluorouracil induced phlebitis
马铃薯汁加地塞米松预防氟尿嘧啶静脉炎实验研究
补充资料：凉薯罐头
原料配方：凉薯（豆薯、沙葛）50%，砂糖18%~25%，柠檬酸0。3%，氯酸钙0。1%。
工艺：凉薯---洗涤---去皮与切分---预煮与硬化---漂洗---装罐--密封--杀菌冷却---保温检验---成品
制作方法：
1、选料：选用新鲜、无腐烂，无病虫害和机械伤的凉薯。
2、洗涤：用清水冲洗原料表面的泥沙，杂质，然后用0。03%~0。05%高锰酸钾液漂洗2~3分钟，再用清水冲洗2次。
3、去皮与切分：用人工将凉薯外皮去掉，再用不锈钢刀修去外皮。并将其切成0。5~1。0厘米的片状或条状。
4、预煮与硬化：将切好的薯片放进0。1%的氯气化钙液体中，预煮3~5分钟，以煮透为度，然后再用0。1%的氯化钙液进行冷却和浸泡1小时，使质地硬化。
5、硬化后的薯片用流动水充分漂洗，除去残留氯化钙。
6、装罐：空罐事先应洗净，并且蒸汽消毒3~5分钟。
糖粹配制：配制18%~25~%的糖液，并加入0。3%柠檬酸。
分选：在同一罐中，选装大小一致的薯块。
7、真空度60千帕，10-50-55/100度，用冷水分段冷却至38度。
8、保温检验：擦干，37~38度保温1周。检验。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条