1) white rice modification
白米调质
2) brown rice condition
糙米调质
1.
The edible quality of short-grain rice before and after brown rice condition by ultrasonic wave humidifier was compared.
研究结果表明,采用碱性水对糙米调质后大米的食用品质得到一定的改善,大米淀粉的初始糊化温度有所降低,米汤的pH值有所提高,米饭的黏度/硬度比提高了8。
3) maize protein
玉米蛋白质
1.
The combining ability and parameters of maize protein were studied.
本文对奥帕克 - 2背景下玉米蛋白质含量的配合力和遗传参数进行了研究 ,研究表明 ,①一般配合力对杂交种蛋白质含量的作用比特殊配合力更重要 ,培育高蛋白高赖氨酸玉米杂交种 ,应重点选择一般配合力高的自交系作亲本 ②蛋白质含量的遗传力较高 ,加性方差明显大于非加性方差 ,这说明玉米蛋白质含量和玉米蛋白质含量的杂种优势主要受加性基因影响 ,可在早代进行选
4) rice protein isolate
大米蛋白质
1.
Considering the variations of the contents of asparagine (Asn) and glutamine (Gln) in riceprotein, and with the analysis of all compositions in high purity rice protein isolate (RPI), the conversion factor was determinedto be 6.
41之间;进一步通过对高纯度蛋白质样品全成分的分析,确定大米蛋白质的蛋白系数为6。
5) rice residues protein
米渣蛋白质
6) rice bran protein (RBP)
米糠蛋白质
补充资料：白米酥
白米酥
白米酥是四川新都的传统食品。它始于乾隆年间，为新都县“密根堂”店的老板创制。 原料配方(50千克产品)：糯米粉4.75千克熟富强粉12.75千克白糖16.4千克提糖9.25千克桃仁1.75千克一级冰渣1.8千克桔饼1.5千克蜜玫瑰1.8千克 制作方法： 1.制提糖是按50千克白糖、2千克饴糖、加水7.5千克的比例配料熬制，糖水煮开后下化猪油1千克，熬至120℃，取糖液滴到水中成块即起锅，放入锅里搅拌翻炒即成提糖。 2.制熟面：将面粉放入蒸笼(20千克面粉需蒸20分钟)蒸熟起锅，冷却一天，用粉碎机打碎即成熟面。 3.制糕粉：将糯米以50～60℃温水冲4～5分钟，捞起摊在簸箕，滤干水分，次日早上以河砂(用菜油制的河砂)大火炒泡，但不能炒黄，炒后磨成粉末，即成糕分(又称雄粉)，再摊在簸箕上晾2～3天，使手捏粉子成团，无响声即可。 4.制心子：将桃仁、桔仁切碎，加冰糖渣、白糖、蜜玫瑰和少许玫瑰仁与熟面粉搅拌均匀即成。 5.上印模：将刻有花纹图案的印模装上2/3的糕粉作底层糕皮，再将心子放入，然后再将糕粉铺1/3，擀平，压紧，扣出色装即成。 质量标准：形态：圆形，不掉边，不缺角。 色泽：表面白色，馅心浅红色。 组织：松软滋润，不散垮，不露馅，无粉粒，无杂质。 口味：纯甜，并有该馅品种的特殊风味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条