1) technology/pickle
工艺/泡菜
2) soaking
[英]['səʊkɪŋ] [美]['sokɪŋ]
浸泡工艺
1.
The result showed that the longer time of soaking takes and the higher soaking temperature is, the more nourishment material of potato loses, but the affect of the feed ratio is insignificant.
对马铃薯在水中浸泡过程中淀粉与VC含量的变化趋势以及最佳浸泡工艺条件进行了研究。
2.
The results showed that the longer time of soaking takes and the higher soaking temperature is, the more nourishment material of potato loses, but the effect of the feed ratio is insignificant.
本实验研究了在马铃薯在清洗切片后到上灶烹调前,在水中浸泡过程中淀粉和VC含量的变化趋势和最佳浸泡工艺条件。
3) foaming processing
发泡工艺
1.
A polyurethane(PU)rigid foam was prepared, using PAPI and the polyether polyols deried from starch ethylene glycol glycoside(EGG)as the main materials, and the foaming processing was studied.
以淀粉乙二醇糖甙聚醚、多苯基多次甲基多异氰酸酯（ＰＡＰＩ）为主要原料，对聚氨酯硬质泡沫塑料的发泡工艺进行了研究。
4) Infusion technology
泡制工艺
5) block-foam process
块泡工艺
6) magnetic bubble technology
磁泡工艺
补充资料：泡菜(paocai)
| 泡菜(paocai) 中国特有的一种酸菜，也为低盐液乳酸发酵腌渍菜。新鲜幼嫩的蔬菜，经预处理后，装入专用的泡菜坛中，在低浓度食盐溶液中进行乳酸发酵而成，是中国大众化的简易蔬菜加工品。 大多数脆嫩的蔬菜，如结球甘蓝、萝卜、胡萝卜、嫩姜、蕌头(薤)、莴笋、黄瓜、甜椒、球茎甘蓝、豇豆等都宜制作泡菜。制作泡菜的泡菜坛，在坛盖的周围有“水封圈”，可以阻止坛外空气进入，发酵时产生的气体又能自由逸出，坛内形成半嫌气状态，有利于抑制好气性菌类活动而不影响乳酸发酵。 加工泡菜主要经原料预处理、配制泡菜液和泡制等工序。选用新鲜幼嫩的蔬菜，除去粗老部分后洗净，按需要大小形状切分，在8-10%的食盐溶液中预腌一定时间，当菜中辛辣味基本消失时即可沥干泡制。小量加工可不经预腌，将菜洗净晾干，稍显萎蔫后直接入坛泡制。 配制泡菜水宜用硬水，加7-8%的食盐，适量的黄酒、甜酒酿汁、干辣椒、花椒、大茴香、小茴香和砂糖等，并加入泡制过多次的泡菜水3-5%。与预腌过的菜料一同装入泡菜坛中。以装满为宜，泡菜水应淹没菜料，然后加盖水封，置干燥、阴凉处进行乳酸发酵。2-3天或7-10天后，即可食用。泡制时间过长，酸味过浓，品质变劣。但若按罐藏方法装入适当容器，密封杀菌后，可较长期保持品质和风味。 |
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条