1) flavor enhancement
风味强化
2) enhancing flavor peptide
风味强化肽
1.
A reverse phase high performance liquid chromatographic method was developed for the quantitative analysis of enhancing flavor peptide in fermentation.
采用反相高效液相色谱法对发酵液中的风味强化肽进行定量分析。
3) food flavor enriching agent
食品风味强化剂
1.
Study on the technology of food flavor enriching agent;
概述食品风味强化剂的技术研究
4) yeast special flavour strengthener
酵母风味强化剂
1.
Have a experiment and comparation on adding yeast during fermentation period and adding yeast special flavour strengthener.
在发酵过程中添加酵母和在成品酱油中添加酵母风味强化剂进行了试验研究和比较。
5) beefy meaty peptide
牛肉风味强化肽
1.
The octapeptide beefy meaty peptide(BMP)is considered a savory seasoning in previous literatures.
牛肉风味强化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是从牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分离得到的八肽,它与味精和盐具有较好的协同作用,可以呈现出牛肉风味。
6) flavor intensity
风味强度
补充资料：朝鲜族风味冷面
朝鲜族风味冷面
主料：面条
辅料：熟牛肉、牛肉汤、黄瓜、熟鸡蛋、红柿子椒、朝鲜辣酱、朝鲜泡菜
调料：盐、香油、芝麻
烹制方法：
1、将面条煮熟捞出过凉，黄瓜、柿子椒、牛肉切成片，鸡蛋切开备用；
2、将煮好的面放入容器中，加入黄瓜、柿子椒、鸡蛋、牛肉，倒入牛肉汤，淋香油，撒上芝麻，放入朝鲜辣酱和泡菜即可。
特点：具有浓厚的朝鲜族风味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。