果树业（fruit industry）

开发利用可提供干果品（果实或种仁）的多年生木本或多年生草本果树，进行大规模商品生产的种植业；是农业生产的组成部分。

果树一般分为落叶果树和常绿果树，又可分温带果树和亚热带、热带果树。

全世界共有果树林2792种，分属于34科，659属，比较重要的有300多个种，其中，温带落叶果树和坚果、小浆果主要分布在30°N-50°N和30°S-50°S之间，果树的栽培品种杂合性强，如用种子繁殖，容易产生后代的分离和变异。大多果树都是由砧木接穗嫁接构成的统一的有机体。果树具有多年生、多次结果、生命周期长、年龄时期明显，树体高大，单株占有土地面积大的特点，要求有别于大田作物的特殊栽培技术，例如提早幼树结果、克服大小年的果树修剪、环剥、环割、疏花疏果等优质丰产、稳产技术等等。

果品生产是果树业的主体，各大洲产量情况：亚洲产量最高，美洲次之，依次为欧洲、非洲、俄罗斯、大洋洲。从果树品种、砧木、栽培管理直到采收、加工运输、贮藏、包装等环节一整套生产管理，都实行一系列的改革，①选用和推广新的优良品种；②用组织培养、热处理脱毒，培育无病毒苗木；③把采用紧凑型品种或矮化砧作为集约栽培的基本内容强调合理的矮化密植；④简化整形修剪技术；⑤健全土壤管理制度、行间生草、株间除草或全园除草免耕或覆盖制；⑥根据营养诊断和土壤诊断的结果，决定合理施肥用量；⑦广泛采用适于不同目的的植物生长调节剂，特别是旨在促进树体矮化和花芽形成的pp333的应用；⑧改善贮藏、加工设施技术，兴建冷藏库、气调库，发展制罐、制汁和制酒加工业；⑨加强病虫防治；⑩提高机械化水平；（11）实行产供销统一的联合企业组织形式，向更集约化、专业化、托拉斯方向发展。