补充资料：食品组织改进剂

分子式：
CAS号：

性质：一类能改进食品组织状态或触感的食品添加剂。具有持水、保湿、吸油、填充、增量、扩容、稠化、增塑、改善流变等性能、增进口感等作用。常用的有各种磷酸盐类、甘油、山梨糖醇、聚乙二醇、微晶纤维素等。用于肉类食品、密饯制品，可保持表面湿润，不致干燥。用于乳品，可使质地更加均匀。用于冰淇淋，可延滞溶化。用于方便面，可加速复水等等。

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