鸡有很多做法，介绍一种贵妃鸡翅。它菜色泽金黄发亮，鲜中略带小荔枝味，质地柔糯，回味有葡萄酒的余香。

★材料：

翅中，葱姜蒜，红酒，番茄酱，盐、鸡精少许。

1.翅中洗净切两刀（不用腌），用纸巾擦干。

2.葱姜蒜切末。

3.锅内放油炸鸡翅。

4.金黄色捞出。

★做法：

1.锅内放油，放葱姜蒜末，炒香。

2.加入红酒，量要没过鸡翅。

3.放入番茄酱，我放了一袋。

4.烧开后放入鸡翅，中火煮。

5.汤收到一半时加盐、鸡精，快收干时关火，装盘，把锅里剩的汁浇在上面。

★总结：

1.鸡翅炸之前一定要用纸巾吸干水分，要不然炸的时候油到处乱溅，很容易烫伤。

2.火不能太大，要不红酒的味道很容易挥发，中火就好了。