1) fried bean curd of strong odour
油炸臭豆腐干
2) Deep-Fried Fermented Tofu
油炸臭豆腐
3) salted bean curd
臭豆腐干
1.
The major food was salted bean curd named “Chou Dou Fu” in Chinese.
2005年7月19日繁昌县某企业食堂加工受污染的臭豆腐干引起91人食物中毒,潜伏期2～28小时。
4) deep-fried fermented bean-curd
炸臭豆腐乾
5) frying Tofu
油炸豆腐
1.
The result showed that the effect of fresh-keeping of frying Tofu was good, when it was saturated in liquor of 0.
将天然食品防腐剂Nisin配合常规食品保鲜剂——苯甲酸钠和山梨酸钾,应用于油炸豆腐保鲜,筛选保鲜剂最佳配方。
6) stinky tofu
臭豆腐
1.
Dominant bacterium is separated from stinky tofu qualitatively and quantitatively, identified with indicator paper.
采用定性培养和定量培养的方法,从臭豆腐发酵乳液中分离筛选出优势菌种,并采用菌种鉴别试纸条进行鉴定。
补充资料：麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐
材料：
绞肉、臭豆腐、香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量
作法：
平底锅倒少许油，开中火，将香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。