1) Noodles with Chili Soy Bean Paste,Shanghai Style
上海辣酱面
2) hot pepper sauce
辣酱
1.
Dandelion (Taraxacum mongolicum) could be served as a food and a drug, and it can be applied in a hot pepper sauce, which extended its application in nutritional and functional value.
该文介绍了蒲公英的药食两用价值,将其加入人们喜欢的辣酱中可使其营养价值和保健价值得到更广泛的应用。
3) Hot and Sour Soup,Shanghai Style
上海酸辣汤
4) DUCK LEG IN BROWN SAUCE,SHANGHAI STYLE
上海酱凤腿
6) horsebean chili paste
蚕豆辣酱
1.
Study on the fermentation techniques of Anqing horsebean chili paste;
安庆蚕豆辣酱的工艺探讨
补充资料：辣酱面
辣酱面
【菜名】 辣酱面
【所属菜系】 闽菜
【原料】
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；
②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。
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