2) Crispy Pigeon
脆皮乳鸽
3) porket skin
乳猪皮
1.
The present study was designed to analyze the structure of porket skin by optics mi-croscope and transmission electron microscope ( TEM).
运用光学显微镜和透射电子显微镜相结合，对乳猪皮的组织结构进行了详细研究，并进行了半定量表征。
4) piglet skin
乳猪皮肤
5) emulsion pigskin
乳化猪皮
1.
The production of emulsion pigskin and its application in cooked ham were studied.
5倍的冰水用胶体磨乳化,是生产乳化猪皮的最好方法;用乳化猪皮生产盐水火腿的最佳条件是100kg的原料肉添加10kg的乳化猪皮,在配制盐水时加入45kg冰水,并在滚揉结束前1h将乳化猪皮加入。
补充资料：脆皮乳鸽
脆皮乳鸽
菜名
脆皮乳鸽
所属菜系
粤菜
原料
肥嫩乳鸽（２只）、桂皮（少许）、甘草（少许）、八角（少许）、黄酒（３２５克）、葱花（１６５克）、姜（８０克）、白酱油（８０克）、鸡汤（２５００克）、精盐（８０克）、饴糖（少许）、白醋（少许）、丁香（４克）。
制作过程
一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．
二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。