1) braised duck with bean jelly
京酱扒鸭
2) Braised duck with cabbage
京菜扒鸭
3) Braised duck with scallion
京葱扒鸭
4) sauced duck
酱鸭
1.
The combination of traditional cooking,nutrition and health caring,and modern food manufacturing technology will make deep process of such duck products possible as crispy fried duck,eight-treasure sauced duck and duck floss,which will enrich the varieties,better the r.
将传统烹饪、营养保健与现代食品高新技术相结合发展鸭肉制品深加工,制成酥香鸭、八珍酱鸭、鸭肉松等制品,必将大大丰富鸭肉制品的种类,提高产品的科技含量和档次。
2.
Effects of 60Co gamma ray treatment on microbial, physical and chemical indicators and sensory quality of vacuumpackaged sauced duck stored at room temperature were studied, which can provide experimental evidence for developing a noncold preservation technique for sauced duck.
为了研究酱鸭的常温非制冷保藏技术,以60Coγ射线辐照酱鸭真空包装制品。
5) braised duck with mixed vegetables
罗汉扒鸭
6) braised duck with mushroom
香菇扒鸭
补充资料：酱鸭
【菜名】 酱鸭
【所属菜系】 沪菜
【特点】 色紫红，味咸甜而香，适宜于秋季。 (沪菜)
【原料】
光鸭（１只，１５００克左右）、葱段（２０克）、姜片（２０克）、桂皮（２０克）、茴香（１３克）、红米（８克）、黄酒、冰糖（１３０克）、白酱、盐、麻油
【制作过程】
一、将光鸭（最好用肥嫩的南京鸭）洗净，用开水川一下，以拔去血水，再斩去尾部带有骚气的油脂、积垢和脚爪，用盐在腹腔内全部擦一遍。二、将葱、姜、桂皮、
茴香、红米（不宜过多，以免产生化学毒素）用洁白布包扎好，放入锅内，加水（１１００克）煮出汁，捞去布包，
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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