1) emulsion pigskin
乳化猪皮
1.
The production of emulsion pigskin and its application in cooked ham were studied.
5倍的冰水用胶体磨乳化,是生产乳化猪皮的最好方法;用乳化猪皮生产盐水火腿的最佳条件是100kg的原料肉添加10kg的乳化猪皮,在配制盐水时加入45kg冰水,并在滚揉结束前1h将乳化猪皮加入。
2) porket skin
乳猪皮
1.
The present study was designed to analyze the structure of porket skin by optics mi-croscope and transmission electron microscope ( TEM).
运用光学显微镜和透射电子显微镜相结合，对乳猪皮的组织结构进行了详细研究，并进行了半定量表征。
3) piglet skin
乳猪皮肤
5) expanded porous pigskin
膨化猪皮
6) excised porcine skin
活化猪皮肤
补充资料：金牌烤乳猪
金牌烤乳猪
因其曾获国家商业部产品评经比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。
烧乳猪技艺在南北朝时也相当精湛，已有1400多年的历史。
其做法：取小猪去内脏，得重5公斤的猪身，经腌制、抹糖，上叉在明炭火上转动烧烤而成，称为“明炉乳猪”。
广州烧乳猪有两种方法：一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；也有将其烧成麻皮的（或称化皮），火旺，烧时不断涂油，利用汕爆出的气泡疏松乳猪表皮。这种麻皮乳猪，皮色金黄，芝麻般的气泡均匀密布，表层大小一致，皮层更为酥脆，“入口则消”。
食乳猪时，常佐以白糖、千层酥、甜酱等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。