1) bovine enzymatic solution
牛骨酶解液
1.
This research is studying on the processing conditions which use bovine enzymatic solution as reaction-based liquid,add the amino acids,reducing sugar and then through Maillard reaction to generate Shannon bone juice,and add further spice to generate Shannon bone paste preparation.
本实验研究了以牛骨酶解液为反应基液,添加氨基酸、还原糖,经美拉德反应制备生成牛骨香汁,并进一步添加香辛料制备生成香骨酱的工艺条件,利用感官评定及美拉德反应产物进行分析,结果表明:在酶解液中添加0。
2) cattle bone hydrolysis liquid
牛骨水解液
3) enzymatic hydrolysate of sheep bones
羊骨酶解液
4) Bovine blood enzymolysis liquid zinc chelate compound
牛血酶解液锌螯合物
5) bovine hemoglobin enzymatic hydrolysate(BEH)
牛血血红蛋白酶解液
1.
The preparation of bovine hemoglobin enzymatic hydrolysate(BEH)-Ca chelate was studied.
研究了牛血血红蛋白酶解液钙螯合物的制备工艺。
6) beef hydrolysate
牛肉酶解物
1.
The preparation of a meat-like process flavoringby Maillard reaction from beef hydrolysate、xy-lose and cysteine was studied.
研究了以牛肉酶解物、木糖和半胱氨酸盐酸盐为主要原料,经美拉德反应制备肉味香精的工艺条件,并对影响肉味形成的5个因素进行考察,以芳香喜好性为指标,通过响应面分析确定其最佳的反应条件。
2.
The amino acids content in beef hydrolysate was detected by 835-50 amino acid analyzer.
采用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了牛肉酶解物的氨基酸含量。
补充资料：羊骨
【通用名称】
羊骨
【其他名称】
羊骨 (《别录》)
【来源】
为牛科动物山羊或绵羊的骨骼，动物形态详"羊肉"条。
【化学成分】
因部位、年龄等之不同，骨的化学组成亦有差异。其中变动最大的是水分与脂类。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖原等。
【性味】
甘，温。 ①《别录》："热。" ②《本草图经》："温，平。" ③《纲目》："脊骨：甘，热，无毒。""头骨：甘，平，无毒。" ④《医林纂要》："胫骨：咸，平。"
【功用主治】
补肾，强筋骨。治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢。 ①《别录》："主虚劳，寒中，羸瘦。" ②《千金·食治》："头骨：主小儿惊痫。" ③《唐本草》："头骨：疗风眩，瘦疾。" ④《日用本草》："胫骨：治牙齿疏活、疼痛。" ⑤《饮膳正要》："尾骨：益肾明目，补下焦虚冷。" ⑥《纲目》："脊骨：补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。""胫骨：主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。除湿热，健腰脚，固牙齿，去皯蹭，治误吞铜钱。"
【用法与用量】
内服：煎汤或煅存性入丸、散。外用：煅存性研末撒。
【宜忌】
《千金·食治》："宿有热者不可食。"
【选方】
①治虚劳腰膝无力：羊骨一副(全者，槌碎)，陈皮二钱(去白)，良姜二钱，草果二个，生姜一两，盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。(《饮膳正要》羊骨粥) ②治肾脏虚冷，腰脊转动不得：羊脊骨一具，嫩者，捶碎，烂煮，和蒜、韭空腹食之，兼饮酒少许妙。(《食医心镜》) ③治虚损羸瘦乏力，益精气：羊连尾脊骨一握，肉苁蓉一两(酒浸一宿)，菟丝子一分(酒浸三日，曝干，别捣末)，葱白三茎(去须，切)，粳米三合。上锉碎脊骨，水九大盏，煎取三盏，去滓，将骨汁入米并苁蓉等煮粥，欲熟，入葱、五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空腹食之。(《圣惠方》羊脊骨粥) ④治筋骨挛痛：羊胫骨，酒浸服之。(《纲目》) ⑤治思虑伤脾，脾不摄精，遂致白浊：厚朴(去皮，姜汁制，为细末)二两，羊胫(煅，研粉)一两。上二味，白水面糊为丸，如梧桐子大。每服百丸，空心用米饮汤送下。(《济生方》羊胫炭丸) ⑥治膏淋，脐下妨闷，不得快利：羊骨烧灰，捣，细罗为散，每于食前，以榆白皮汤，调下二钱。(《圣惠方》) ⑦治小儿洞泄下痢不差，乳食全少：羊胫骨(烧灰)、鹿角(烧灰)各一两。上研为末，炼蜜和丸如梧桐子大。每服以热水化下三丸，日三、四服，量儿大小加减。(《普济方》羊胫灰散，一名鹿角散)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条