1) fermented Chinese cabbage
发酵白菜
1.
Isolation and identification of lactic acid bacteria from fermented Chinese cabbage;
发酵白菜中乳酸菌的分离及鉴定
2) Fermented vegetables
发酵蔬菜
1.
Methods of reducing nitrite content in fermented vegetables
发酵蔬菜中亚硝酸盐的消减方法
3) vegetable fermentation
蔬菜发酵
1.
Dense cultivation is the key to prepare concentrated bacterial powder for vegetable fermentation.
菌体高密度培养是制备浓缩型蔬菜发酵专用菌粉的关键。
4) Fermented vagetable juice
发酵菜汁
5) Fermentation rapeseed cake
发酵菜籽饼
6) Fermented vegetable juice
发酵蔬菜汁
补充资料：酸辣白菜
酸辣白菜
菜名
酸辣白菜
所属菜系
川菜
特点
此菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。
原料
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
制作过程
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。
2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。