1) oat bran
燕麦麸皮
1.
Microwave-assisted extraction of FFB-glucan from oat bran;
燕麦麸皮β-葡聚糖的微波辅助浸提技术研究
2.
Hydrolyzing starch of oat bran by α-amylases;
酶法去除燕麦麸皮淀粉工艺研究
3.
A study on influences of oat bran to rheological property and bread quality
燕麦麸皮对面团流变学特性和面包品质的影响研究
2) naked oat bran
裸燕麦麸皮
1.
The naked oat bran was extracted by methanol.
将裸燕麦麸皮甲醇提取物用溶剂萃取法分成4个组分;分别采用DPPH法和抑制猪油氧化能力法测定了4个组分的抗氧化能力;并用化学预试法初步鉴定了正丁醇组分。
3) oat bran
燕麦麸
1.
Study on the determination of the pI of oat bran protein and alkaline extraction of the oat bran protein by orthogonal design;
燕麦麸蛋白质等电点测定及其稀碱法提取工艺优化的研究
2.
A preliminary study on nutritional value and healthcare effect of modified oat bran;
改性燕麦麸的保健营养功效初探
3.
Technology for combined production of oat bran nutritional powder and dietary fiber;
燕麦麸营养粉和膳食纤维联产工艺研究
4) naked oat bran
裸燕麦麸
1.
β-glucan was extractted from naked oat bran.
以裸燕麦麸为原料提取β-葡聚糖,研究提取温度、提取时间、料水比等对β-葡聚糖提取率的影响,通过单因素实验及正交实验确定了最佳提取工艺条件。
2.
β-Glucan was extracted and purified from naked oat bran by adding (NH_4)_2SO_4 and using ion-exchange as well as gel-filitration.
从裸燕麦麸皮中提取β 葡聚糖,用硫酸铵沉淀法对粗提物进行初步纯化得到组分POG,利用离子交换柱色谱和SepharoseCL-4B凝胶柱色谱对POG进一步纯化得到组分POG11和POG12,用气相色谱测定了它们的单糖组成,并经荧光吸收表明组分POG11为β 葡聚糖,用酶法测定其β 葡聚糖含量为98。
5) oat bran oil
燕麦麸油
1.
Extraction of oat bran oil by supercritical CO_2;
超临界CO_2萃取燕麦麸油的工艺研究
2.
Study on antioxidant activity of oat bran oil in sausage
燕麦麸油对香肠抗氧化作用的研究
6) oat residue
燕麦麸渣
补充资料：豆饼麸皮酱
制作方法1.原料配方：豆饼与麸皮的配比为10∶3～4。配法是先在豆饼中洒入占豆饼重量100～110%的50℃温水，拌匀后加入麸皮，再搅拌均匀。堆积2小时后，上锅蒸煮，上气后小火焖3～4小时，出锅过筛；摊晾至37～40℃时接种制曲。2.接种制曲：称取原料重量0.1～0.2%的曲种，与2～4倍重量的蒸过的麸皮混合，充分搅拌，使孢子分散均匀，然后拌入蒸好的原料中。将接种后的料醅放入曲盘，置于28～32℃和85%温度条件下培养。若温度太高，可以通过“揭盘”米调解。当盘面长满菌丝以后，要进行“扣盘”，以便另一面也大量繁殖菌丝。再经过36～48小时培养，即成酱醅。如果菌丝呈白色且具有清香味，说明酱醅品质优良，可以采用无盐发酵制酱；若菌丝灰黑色而有异味，说明曲的质量差，不宜采用无盐发酵制酱。3.固体无盐发酵：将成曲捻碎装入竹筐，在30～40℃条件下堆积升温，当曲温达到的46～48℃时，拌入90～120%煮沸后的温水，保持堆温53℃，加盖保温发酵。可以采用火坑保温，使桶外层和中心温度均达60～65℃，发酵48小时左右。4.制醪及调制：发酵完成的酱醅中，加入数量约为酱醅10～12%的食盐，充分搅拌后，陈化24小时即成为酱。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条