1) fixed yeast method of fermentation
固定酵母发酵法
3) Immobilized yeast
固定化酵母
1.
Stabilization of immobilized yeast and its influence on ethanol fermentation from sweet sorghum stalk juice;
固定化酵母粒子强化及其对甜高粱茎秆汁液乙醇发酵的影响
2.
Study on addition level of nutrient salt in the process of using immobilized yeast method of fermentation to produce honey wine;
营养盐在固定化酵母生产蜂蜜酒中影响的研究
3.
Effects of different parameters on ethanol yield of fermentation with immobilized yeast fermentation from sweet sorghum stalk juice;
固定化酵母发酵甜高粱茎秆汁工艺参数对酒精得率的影响
4) yeast fermentation
酵母发酵
1.
Design of yeast fermentation monitoring system based on virtual instrument technology;
基于虚拟仪器技术的酵母发酵监控系统的设计
2.
The jujube culls is developed using enzyme hydrolysis,yeast fermentation and acetic fermentation to produce jujube vinegar.
利用枣制品下脚料枣液,使其通过酶解、酵母发酵、醋酸发酵等工艺研制枣醋。
3.
The ultimate hydrolysate is 100% of oligo-glucomannan through eliminating mono-saccharides with yeast fermentation.
再利用酵母发酵法去除其中的可发酵性单糖,最终产物为100%的(魔芋)葡甘露低聚糖。
5) solid-liquid state fermentation
固液发酵法
1.
Persimmon vinegar is made of persimmon,by adopting the method of solid-liquid state fermentation.
以柿子为原料,采用固液发酵法生产的柿子醋,含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质、维生素和氨基酸等成分,营养价值高,保健作用强。
补充资料：普通酵母发酵麦芽汁饮料
制作方法1 1.取麦芽浸出物24份和酒花粉0.5份，加水使成100份，煮沸处理后制成19°bx糖液，加啤酒酵母，于35℃发酵18小时，继之再于20℃发酵84小时，然后用0.35微米的膜过滤器进行过滤，制得酒度为7%的发酵液。
2.此发酵液75份，加3.5份粉状水饴、0.5份柠檬酸和香料，再加水制成100份饮料原液。
3.与此同时另取30份麦芽浸出物，酒花粉0.2份和0.6份氨基酸的混合物，加水制成200份的溶液。然后加上上述100份饮料原液，搅拌混合后，加等量碳酸水灌入瓶内，即为麦芽汁的发酵饮料。
制作方法2 1.取麦芽糖12份、葡萄干粉8份和酒花膏0.1份，加水成100份。煮沸处理后制成17°bx糖液，再加啤酒酵母和葡萄酒酵母进行发酵。最初24小时发酵温度为30℃，之后5～7℃发酵170小时。然后用0.35微米的膜滤器进行过滤，制成酒度为10%的发酵液。
2.用此发酵液90份，加浓缩到1/5的苹果汁10份，混合后加柠檬酸调ph值为3.8。之后于20℃放置6小时，再于-10℃放置24小时，用0.20微米的膜滤器除去生成的沉淀，得澄清透明的饮料原液。
3.取此原液7份，加异构糖4份、浓缩苹果汁1.5份、维生素c0.05份、有机酸0.2份，再加香料和碳酸水使成100份，灌装到瓶内，成为发酵饮料。
产品特点 发酵香味丰满，苦味适度，柔和，风味爽口，长期稳定，不沉淀。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条