1) Sugar Inversion and Caramelization
糖分转化或焦化
2) sugar transition
糖分转化
3) caramelization
[,kærəməlai'zeiʃən]
焦糖化
1.
The results of the experiment show that the main non-enzymatic browning reactions are Maillard and caramelization reaction, and VC or polyphenol does not play an important role in the color formation.
结果显示:美拉德反应和焦糖化是主要的非酶褐变反应,VC、多酚类物质对颜色形成不起主要的贡献作用;果糖和蔗糖在非酶褐变反应中起重要的作用,葡萄糖的作用几乎可忽略不计。
4) carbons of pyrolyzed sugar
焦化糖碳
5) Ammoniated Caramel
氨化焦糖
6) tar elimination
焦油转化
补充资料：焦化试验室设计(见焦化厂试验室设计)
焦化试验室设计(见焦化厂试验室设计)
design of coking laboratory
J一aohua shiyanshi sheji焦化试验室设计(design of。oking laborato-ry)见焦化厂试验室设计。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条